商品（products）

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オーガニックのレーズン、サルタナとくるみを重すぎない天然酵母生地のハード系タイプに。

エピソード

天然酵母パンの入り口、きっかけの敷居を低くすることによって良さを伝えていきたいと考えた商品

エピソード

イーストのパンではない、酵母の力で伸びた重たすぎない食感、優しい甘みがあります。


食感



天然酵母の割にはずっしり重たすぎない食感


こんな方におすすめ

＃ レーズンパンが好き ＃ ドイツパンが好き ＃ 天然酵母パンが好 ＃ くるみなどのナッツ類が好き ＃ マカダミアナッツ好き

おいしい食べ方

・ オープンサンド ・ クリームチーズ ・ ジャム ・ グリュイエールチーズ

リベイク

水を適量ミストなどで吹きかけ2、3分焼く。内側のモチモチ感を残しながら焼くのが一番のリベイクポイントです。内側を指先で触ると少しピタッと吸い付く感じが理想です。

オーガニックのレーズン、サルタナとくるみを重すぎない天然酵母生地のハード系タイプに。 エピソード 天然酵母パンの入り口、きっかけの敷居を低くすることによって良さを伝えていきたいと考えた商品 エピソード イーストのパンではない、酵母の力で伸びた重たすぎない食感、優しい甘みがあります。 食感 天然酵母の割にはずっしり重たすぎない食感 こんな方におすすめ ＃ レーズンパンが好き ＃ ドイツパンが好き ＃ 天然酵母パンが好 ＃ くるみなどのナッツ類が好き ＃ マカダミアナッツ好き おいしい食べ方 ・ オープンサンド ・ クリームチーズ ・ ジャム ・ グリュイエールチーズ リベイク 水を適量ミストなどで吹きかけ2、3分焼く。内側のモチモチ感を残しながら焼くのが一番のリベイクポイントです。内側を指先で触ると少しピタッと吸い付く感じが理想です。 原料生地焼き方保存方法 – 鳥越製粉/そめいよしの（強力粉）85％ – 日清製粉/アーレミッテル（ライ麦粉）15％ – オーガニックレーズン – オーガニックサルタナ（白ぶどう） – クルミ – 北海道無塩バター – 上白糖 – ホシノ丹沢酵母パン種加水率68% ハード系の生地は基本的にあまり生地をねらないが、ゆしのバターを入れるため、少し多めにねってます。 ハード系だけど食感の特徴を活かすため、少し焼き目を抑えています。 オーブン温度 上250下220 15分 お好みの厚さにカットして、ラップかオーブンシートをスライスの間に挟みます。密封袋に入れ空気を抜いて封をしたら冷凍庫へ。2週間以内を目安にお早めにお召し上がりください。