南部の柿の物語～南部の殿様が広めた妙丹柿をセミドライフルーツに加工しました。

妙丹柿チョコディップ～南部の殿様が広めた柿、妙丹柿を加工しました。柿のセミドライフルーツチョコレートがけ。

妙丹柿丸ごと冷凍～北限の渋柿、青森県南部町産のみょうたんがきを渋抜きし、丸ごと冷凍しました。

妙丹柿の葉茶～北限の渋柿、青森県南部町産の「妙丹柿」(みょうたんがき)の若葉を摘んで、お茶に加工しました。

柿から作った純粋なお料理用妙丹柿酢　弘前大学共同研究　醸造酢　青森県南部町産妙丹柿酢　Persimmon Vinegar　

柿から作ったそのまま飲めるくだもの酢　弘前大学共同研究　青森県南部町産　妙丹柿酢　Persimmon Vinegar　

柿から作った純粋なお料理用妙丹柿酢　弘前大学共同研究　醸造酢　青森県南部町産妙丹柿酢　Persimmon Vinegar　

柿から作った純粋なお料理用妙丹柿酢　弘前大学の協力のもと約3年にわたり研究し、ようやく完成しました！一般的な醸造法とは異なり、「静置発酵法」で90日の時間と手間をかけて作られています。