【200g】 コスタリカ レッドハニー

農園：Finca Confites
品種：ビジャサルチ
製法：レッドハニー

果肉に着いた甘い粘液質を残したまま乾燥させるコスタリカ伝統の「ハニー製法」
セントラルバレー地区の逸品です。
果肉の残し方で「イエロー」「レッド」「ブラック」など呼び方が分かれます。
ハニー製法特有の味わいの凝縮感とミルキーでなめらかな口当たり、優しく残る甘さが特徴です。

カラメルソースを思わせる香ばしさを伴った甘味。
苦味も酸味も柔らかな印象でバランスの取れた飲みやすいコーヒーです。
いろいろなスイーツとの相性も◎。
生豆は繊細な味わいを保つため通常の麻袋ではなく真空のバキュームパックで届きます。


【焙煎人の覚え書き】
スムース、ミルキー。ハニーらしい、口当たりのなめらかさ。
シロップや蜂蜜を思わせるねっとりとした強い甘味が印象的。
※あくまでも「カッピング」での印象です。参考程度にどうぞ。