ブラジル サンアントニオ プレミアム ショコラ／200g

ミナスジェライス州サントアントニオ地域の約20農園からなる生産者共同体が手がけるブランドです。
ブラジルらしいナッツフレーバーと甘味、チョコレートのようなフレーバーが魅力。ほのかな甘みに癒されます。
酸味や苦みの少ない飲みやすいコーヒーです。

ブラジル伝統のナチュラルプロセスですが、収穫のタイミングを微妙に調整することで完熟チェリーのみを選びとっています。
未熟豆の混入がないことからフローター選別を行わず、チェリーをダイレクトにパティオに広げて乾燥工程させます。

乾燥中はチェリー同士が上下に重ならないように広げる作業を繰り返します。

これは大切な「甘味」を作るための乾燥方法で、ドライ進行度が安定し商品を作る最適な原料となります。
7日間ほどで天日乾燥を終え、その後機械乾燥を行っています。

丁寧な仕事によって作り出された安定の美味しさが魅力の銘柄です。

産地　ブラジル ミナスジェライス州

農園　サンアントニオ地域の約20農園からなる生産者共同体

精選方法　ナチュラル

標高　1,000〜1,100m